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特色菜(1)
饭店如何去开发一款热卖的单品特色菜?

饭店如何去开发一款热卖的单品特色菜?

这个问题说简单很简单,说复杂也很复杂,其实不只有菜品,其它类型的单品都可以套用我下面讲的模式:1.生理需求。一个菜品能否成为爆款可以在生理需求上下功夫,毕竟人是自然属性和社会属性的集合,我们摆脱不了动物的特性,会对给我们感觉的食物更多关注。比如色、香、味、型!拿颜色讲,一款菜品颜...